Сконы / Scones

Сконы - это традиционные британские булочки. Они не слишком сладкие, мягкие и очень вкусные само собой. Их принято подавать с джемом или крем-фреш (или взбитыми сливками). Но и без добавок они будут хороши. Если приготовить их утром, то 5 o'clock tea они вряд ли дождутся и закончатся еще до обеда. А рецепт настолько простой, что их смогут приготовить даже дети.

В зависимости от добавок сконы могут быть и сладкими, и сырными, и ягодными, и тыквенными, и какими еще захотите. Сегодня они это будут сконы с сушеной клюквой и шоколадными кусочками. А еще по-девчачьи розовые, потому что весна и настроение у меня хорошее и жизнерадостное!

Let's bake!

Ингредиенты (~ 6 булочек)

• 120 г муки
• 50 г цельнозерновой муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 75 г сливочного масла (из холодильника)
• 90 г молока
• ванильный экстракт
• 1 ст.л. клубничного джема (опционально) 
• пара капель красителя (опционально) 
• 1 ст.л. сушеной клюквы
• 1 ст.л. рубленого темного шоколада

Разогрейте духовку до 180С;

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли (и ванилин, если у вас нет ванильного экстракта);

- я очень люблю аромат ванили, особенно ванильной выпечки, поэтому добавляю его везде

- цельнозерновую муку вы можете заменить обычной пшеничной

Смешайте венчиком молоко, ванильный экстракт, джем и краситель

ничего страшного, если у вас не оказалось джема или красителя, ваши булочки будут просто белыми. Мне захотелось розовых!

Порубите масло кубиками и добавьте в мучную смесь;

Разотрите смесь до состояния крошки руками или вилкой;

мне нравится вилкой, и руки чистые, и быстрее, и никакого вреда для маникюра

Добавьте клюкву и шоколад и еще раз перемешайте;
количество берите по вкусу, я положила по чуть-чуть

Добавьте жидкую смесь к масляной крошке и замесите тесто. Оно получится похожим на песочное, густое и хорошо держит форму;

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и скатайте в шар. Затем придавите тесто сверху и сформируйте шайбу. Возьмите нож, припылите его мукой и разрежьте на 6 частей;

перед каждым разрезом припыляйте нож мукой

Переложите на пергамент и выпекайте 15 минут до сухой шпажки.

Посмотрите, какая красота! Горячие, мягкие, вкусные булочки с пылу с жару прямо к чаю.

Let's eat! Быстрее, пока не остыли

Можно прослоить джемом и присыпать сахарной пудрой. Тогда вообще, как мини-тортик)