Шоколадный фондан Красный бархат (Red Velvet Lava Cake)

Чем порадовать любимых в это чудесное праздничное воскресение? Конечно же кексами с "горячим сердцем"!

У нас их часто называют шоколадный фондан, также они известны, как lava cake. Их есть множество видов, не как в наших кафе один шоколадный. Сегодня это будет ярко-красное пирожное на белом шоколаде, ведь красный - цвет любви, страсти и сердечек, конечно)
Let's bake! А то все любимые уже заждались вкусняшек)

      Ингредиенты:

• 115 г сливочного масла
• 115 г белого шоколада
• 150 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 2 желтка
• 1/2 ч.л. красного красителя
• 8 г (1 ст.л.) какао
• 70 г муки

Растопите масло с белым шоколадом и перемешайте до однородности (можно сделать это на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 15 секунд). Введите сахарную пудру и перемешайте до однородности.
Немного взбейте яйца и желтки венчиком, соедините с шоколадной смесью.

Отдельно просейте муку, какао и перемешайте до однородности. 

* Можно добавить ванилин к мучной смеси или ванильную сахарную пудру (входящую в те же 150 г)

Соедините яичную и мучную смеси, замесите тесто (по консистенции похожее на тесто для оладьев). 

Добавьте краситель (я использую AmeriColor Super Red. Если у вас другой, смотрите по цвету - нам нужен ярко-красный).

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разложите тесто по порционным формочкам (лучше порционным, потом будет проще извлечь. Но если таких нет, можно и в общей форме для кексов).

Выпекать 10-15 минут. Проверить, по контуру тесто должно схватиться и пропечься, а в серединке остаться жидким. Раздвиньте немного стенки формочки, если кекс не растекается - можно доставать. Если вы не сможете его извелчь, поскольку он еще течет, поставьте в духовку еще на 5 минут. И проверьте по той же схеме. Но не передержите! Иначе получите вкусный, но полностью пропекшийся кекс. А нам нужна именно горячая серединка!

Сервируем с шариком мороженого, можно посыпать сахарной пудрой, добавить ягод, полить сиропом.. в общем, все, к чему готова ваша фантазия!

А теперь, Let's eat!
Всем любви и вкусняшек ♥♥♥
_________________________________________________________________________________

Red Velvet Lava Cake with white chocolate

Original recipe in English here
Happy Valentine's Day!♥♥♥
With love, Jane