Творожно-банановая запеканка / Banana Cheesecake

Необычная запеканка из обычных ингредиентов

Иногда из обнаруженных дома продуктов выходят очень удачные эксперименты. Так случилось и здесь, когда встретились банан и творожная масса. Вы готовили на творожной массе? Которая сладкий и довольно жирненький творожок. Оказалось, стоит попробовать. Запеканка готовится без добавления лишнего сахара, потому что сладости творожной массы и бананов достаточно. А когда мистер А. ее увидел, сказал:" какая же это запеканка, это же тортик!" А бананово-творожная запеканка и правда невероятно похожа на чизкейк. А еще, я не люблю вкус печеных бананов (от слова совсем), но здесь, на удивление, всё вышло гармонично. Как всегда самое сложное - дождаться утра (когда остынет), чтобы насладиться этим чудом с чашечкой чая (или кофе, кто как любит). Let's bake?

Ингредиенты (форма 18 см):

• 400 г. творожной массы (у меня "зебра" жирность 16,5%)
• 2 банана
• 2 ст.л. какао
• ванилин
• 2 яйца

Основа

• 150 г. печенья
• 50 г. молока

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Начнем с творожной основы. Разминаем бананы
*можно использовать блендер или вилку

Добавляем творожную массу
*масса должна быть сладкой! у меня "  зебра"   с какао, можно взять с любым другим вкусом и тогда какао не добавлять. Также смешиваем блендером или вилкой

Добавляем какао и перемешиваем
* уже можно ложкой

Вводим по одному яйца, аккуратно перемешивая
*тут вступает правило чизкейка! Нам важно не нагнать лишних пузырьков в массу, чтобы в процессе выпечки они не начали выходить и не дали трещины. Поэтому, не взбиваем, а перемешиваем!

Теперь займемся основой. Вы можете обойтись и без нее, если хотите просто классическую запеканку или у вас нет под рукой печенья.

Из печенья делаем крошку, добавляем понемногу молоко, до состояния "мокрого песка" (хорошо слепляется в комок, как на третьем фото)

*молоко добавляйте по консистенции вашего печенья, может понадобиться чуть больше или чуть меньше

Разъемную форму для выпечки проложите пергаментом
*бока можно немного смочить водой, чтобы лучше прилип пергамент

Распределите по дну основу из печенья, вылейте творожно-банановую массу.

Убавьте температуру в духовке до 160 градусов, выпекайте 30-40 мин до состояния крепких краешков и немного подрагивающей серединки.

Вынуть из духовки, дать полностью остыть несколько часов, а лучше до утра.

Вот и всё. Посмотрите на этот красивый срез... Я обожаю чизкейки! И эта текстура из творожной массы невероятно на него похожа. Мой любимый рецепт теперь, надеюсь вам тоже понравится.