Do you want a piece of cake?👻
Конечно, идея торта "Сникерс" не нова. Но у каждого своя сладкая история и каждый воплощает её по-своему. Поэтому представляю вам свою версию этого шоколадно-карамельного безумия!
Последнее время мне хочется, чтобы еда была как можно проще. Коснулось это и тортов. Никаких высокоярусных 16см башенок со сложным декором. Буду вводить обратно моду на низкие широкие торты :) Итак, let's bake!
Ингредиенты:
💜Бисквит💜 на форму 18 см
- 140 г муки
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 50 г какао
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 100 г молока (тёплого)
- 50 г растительного масла
💚Пропитка💚
- апельсиновый сок (пикетированный)
💛Крем💛
1. 300 г варёной сгущенки
солёный арахис по вкусу
2. 280 г творожного сыра (комнатной температуры)
150 г шоколада темного
50 г сливок 10%
солёный арахис по вкусу
2. 280 г творожного сыра (комнатной температуры)
150 г шоколада темного
50 г сливок 10%
Приготовление:
💜Бисквит💜
Смешиваем сначала все сухие ингредиенты;
Молоко подогреть 1 мин в микроволновке, добавить к нему растительное масло и отставить;
Яйцо взбиваем с сахаром до устойчивой белой пены, добавляем молочно-масляную смесь, еще раз хорошо перемешиваем.
*можно добавить ванильный или миндальный экстракт
Всыпаем сухую смесь и замешиваем тесто.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, а бока смазываем маслом или делаем французскую рубашку.
Разравниваем тесто в форме лопаточкой и отправляем выпекаться при 180 градусах 40 мин.
Ещё один секрет, как получить ровный верх у бисквита, можно прочитать здесь (пункт 3)👈
Готовый остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Как это сделать идеально ровно, читаем здесь (пункт 4);
Каждый слой пропитываем апельсиновым соком;
*я беру пакетированный, потому что он уже немного сладкий и разбавленный и это то, что здесь нужно. Фрэш будет слишком кислым.
💛Крем💛
Для сыро-шоколадного крема необходимо растопить шоколад, затем смешать его с творожным сыром и пробить блендером на средней скорости до однородности;
*ВНИМАНИЕ! Если сыр будет слишком холодным, шоколад быстро начнет загустевать и будет сложновато работать с кремом. Поэтому лучше достать сыр немного заранее, но не греть его.
Затем добавить сливки и еще раз пробить блендером. Готово.
Варёную сгущёнку выкладываем в миску и размешиваем ложкой, чтобы она стала податливой и мягкой. Отсаживаем шапочками из кондитерского мешка по поверхности первого коржа с промежутками и посыпаем орешками.
*орехи можно частично порубить, а частично оставить целыми
В оставшееся пространство отсаживаем сырный крем;
Накрываем вторым коржом;
Повторяем манипуляции с кремом.
Done!
Как обычно много букв, но на деле всё просто. Главное вникнуть досконально в процесс заранее, а там дело за малым.
Такой брутальный мужской красавчик-торт вышел. Готовила на 23 февраля в этом году, но с рецептом немного припоздала. Но ведь торт без повода - это ещё лучше😉 Балуйте любимых просто так и ... let's eat!
